Pourquoi adopter une application HACCP aujourd’hui ? Dans un secteur où la sécurité alimentaire, la traçabilité et la conformité aux normes d’hygiène sont capitales, les restaurateurs doivent composer avec une charge administrative croissante : relevés papier, audits,...
Et si le repas devenait une aventure en soi ? Bien au-delà du simple fait de se nourrir, la gastronomie s’affirme aujourd’hui comme un terrain d’émotions, d’audace et de créativité. Dans un igloo perché face aux sommets, sur un rooftop animé, dans le noir absolu ou au...
Simple, réconfortant, et toujours savoureux, l’œuf mollet a tout bon. Ni trop coulant comme un œuf à la coque, ni trop ferme comme un œuf dur, il offre ce jaune nappant parfait pour surmonter une salade tiède ou rehausser un brunch en terrasse. Encore faut-il...
La tartiflette, nappée de reblochon fondant, de pommes de terre moelleuses et de lardons parfumés, réclame des alliances œnophiles qui équilibrent la richesse, tempèrent le gras, exaltent le fumé. Son écrin montagnard invite à des vins aux caractères empreints de...
Le choix d'un moteur de hotte adapté représente un élément crucial pour tout restaurant soucieux de maintenir un environnement de travail sain et conforme aux normes d'hygiène. Le moteur de hotte DDM 7/7 s'impose comme une solution particulièrement pertinente pour les...
Que vous soyez un restaurateur à la recherche d’un plat du jour savoureux ou un amateur de cuisine conviviale à partager en terrasse, les lentilles sont une valeur sûre. Associées au robot Cookeo, elles deviennent un jeu d’enfant à préparer, tout en conservant leurs...
S’installer en terrasse, c’est souvent le premier plaisir des beaux jours. Mais pour les restaurateurs, ce n’est pas qu’une question de vue ou d’ensoleillement : le mobilier de terrasse joue un rôle clé dans l’expérience client, la rentabilité, et le respect des...
La restauration contemporaine, soumise à une rigueur organisationnelle accrue et à une exigence qualitative constante, ne peut ignorer les vertus de la mise sous vide. Cette technique, bien plus qu’un simple mode de conservation, s’inscrit dans une démarche globale...
Réponse courte : 20 cl d’eau = 200 g Si vous cherchez la réponse à "20cl en g", elle est simple pour l’eau à 20 °C : 1 cl d’eau = 10 g. Donc : 20 cl = 200 g d’eau. 20 cl → ml : 200 ml Centilitres et millilitres sont deux unités de volume. 1 cl = 10 ml. Donc : 20 cl =...
Imaginez un fleuve qui serpente sur 1 000 kilomètres, depuis les volcans éteints du Massif central jusqu'aux embruns de l'Atlantique. La Loire, majestueuse et nourricière, a façonné bien plus qu'un paysage : elle a donné naissance à l'un des vignobles les plus...
Agencer une cuisine professionnelle est un véritable défi où chaque détail impacte la qualité de service, la productivité et la sécurité. La réussite passe par des choix réfléchis pour garantir rapidité, confort, hygiène et maîtrise des coûts. Certaines erreurs...
La Réunion, cette île intense aux mille parfums, séduit d’emblée par sa cuisine créole généreuse et colorée. Sur les marchés animés ou autour des grandes tablées familiales, chaque repas devient une aventure sensorielle. Si l’on veut saisir l’essence de la gastronomie...
Le magret de canard occupe une place de choix sur les tables françaises. Sa chair tendre et savoureuse se prête à mille variations culinaires, que l’on soit amateur de terroir ou passionné de cuisine créative. Trouver le parfait accompagnement du magret de canard...
Choisir un fournisseur restaurant adapté à vos exigences est une étape stratégique. Derrière chaque carte gourmande et assiette généreuse se cache le travail de partenaires fiables, capables d’assurer la fourniture de produits frais et de qualité. Que vous soyez dans...
Petite madeleine de Proust à la française, la recette des œufs au lait évoque immanquablement les cuisines parfumées où l’on retrouvait le geste précis d’une grand-mère. Ce dessert classique et si simple sait jouer sur la nostalgie, conjuguant la délicatesse du lait...
L’art d’évaluer la bonne quantité de pommes de terre par personne peut sembler simple, mais ce jeu d’équilibriste dépend de mille et un détails. Lorsque l’on veut offrir à ses convives une assiette généreuse sans gaspiller, tout se joue sur le choix de la portion...
Riz long aux grains fins et délicatement parfumés, le riz basmati transforme vos repas du quotidien en véritables invitations au voyage. Pourtant, la cuisson du riz basmati demeure source de doutes et de ratés pour beaucoup. Grains collants, manque de parfum ou...
La pierrade évoque ces repas chaleureux où la viande grésille sous nos yeux, réunissant familles et amis autour de saveurs authentiques. Plus qu’un simple mode de cuisson, elle promet un moment convivial marqué par le partage et la créativité gastronomique. Mais la...
À l’arrivée des beaux jours, les terrasses se remplissent, les couverts s’enchaînent et les restaurateurs entrent dans une période d’intense activité saisonnière. Pour les clients, le plaisir est simple : un repas ensoleillé, un service fluide, une assiette gourmande...
Le métier de barman séduit de nombreux jeunes en quête d'une carrière dynamique et pleine de défis. Intégrer le monde de la nuit à travers cette profession signifie plonger dans un univers vibrant où l'animation de bar et le contact humain sont au cœur de...
Chaque bouchée de cuisine turque raconte une histoire millénaire. Entre saveurs méditerranéennes et influences orientales, ces spécialités culinaires m'ont totalement conquise lors de mon dernier voyage. Impossible d'oublier ces moments de pure gourmandise sur les...
La terrasse est souvent le premier endroit qu'un client voit en arrivant dans un restaurant. Pour séduire et fidéliser, son aménagement doit être à la fois accueillant et pratique. Avec l'augmentation des journées ensoleillées, bien agencer cet espace extérieur peut...
Un passage à Toulouse ? Faites une escale gourmande à Balma À quelques minutes du centre-ville de Toulouse, la commune de Balma est une alternative parfaite pour ceux qui recherchent une ambiance plus paisible tout en restant proche de l’animation urbaine. Ce quartier...
Qui n'a jamais rêvé de réaliser des desserts dignes des plus grands chefs pâtissiers ? Avec le Thermomix, faire fondre du chocolat devient un jeu d'enfant. Finis les soucis de chocolat brûlé ou grumeleaux ! Découvrons ensemble comment maîtriser cette technique...
Reims, ville emblématique de la Champagne, est non seulement célèbre pour ses magnifiques cathédrales et ses vins pétillants mais aussi pour sa scène gastronomique florissante. Les amateurs de bonne cuisine y trouveront leur bonheur grâce aux nombreux restaurants...
Les charcuteries occupent une place de choix dans l'univers de la gastronomie. Elles séduisent par leur authenticité, leur diversité et leur capacité à sublimer un plat ou enrichir une planche apéritive. Intégrer des produits de bonne qualité dans le menu d'un...
Préparez-vous à enchanter vos papilles avec cette délicieuse recette de salade pascale, un incontournable de la cuisine provençale ! Cette entrée fraîche et colorée ravira vos convives lors de votre repas de Pâques. Facile à réaliser, cette salade demande environ 30...
Envie de donner du pep's à vos wraps ? Découvrez notre sélection de sauces maison qui sublimeront vos sandwichs roulés en un tour de main ! Préparation : 15 minutes. Cuisson : 5 minutes pour certaines sauces. Niveau de difficulté : facile. Parfait pour les épicuriens...
Les saveurs du terroir français sont uniques et riches en diversité. L'Alsace, une région historique et culturelle située au nord-est de la France, est une terre de traditions culinaires. Aujourd'hui, nous allons explorer l'une de ces traditions : le cervelas...
Ah, les nems ! Ces délicieux rouleaux de riz farcis qui font saliver plus d'un amateur de cuisine asiatique. Mais lorsqu'on attend un heureux événement, la prudence est de mise. Explorons ensemble les subtilités de la consommation de nems pendant la grossesse, pour...
Plongez dans le délice réconfortant de la crème caramel, un dessert intemporel qui évoque instantanément les souvenirs d'enfance et les repas familiaux chaleureux. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, est un véritable trésor culinaire...
Le choix d’un conteneur isotherme professionnel peut sembler simple à première vue, mais il est crucial de prendre en compte plusieurs critères pour garantir la qualité de vos produits. Que vous soyez traiteur, restaurateur ou dans la logistique, un bon conteneur...
Il peut être complexe de naviguer parmi la vaste gamme de marques, de saveurs et de variétés de thés disponibles. C'est pourquoi ce guide a été conçu pour vous fournir toutes les informations nécessaires afin de découvrir le thé qui satisfera vos préférences...
Rien n'évoque plus le raffinement de la pâtisserie française que les macarons. Ces douceurs colorées et délicates sont devenues incontournables lors des fêtes et anniversaires, et même comme cadeaux gourmands. Organiser ou participer à un atelier macarons peut...
La Normandie est une région riche en traditions culinaires, et si vous êtes amateur de fruits de mer, la coquille saint-jacques devrait figurer en haut de votre liste de dégustation. Que ce soit le long des côtes rocheuses ou dans les charmants villages portuaires, la...
Le foie gras est une délicatesse très prisée qui mérite un accompagnement de choix. Lorsqu’il s’agit de sublimer cette expérience culinaire, le choix du pain est tout aussi important que celui du producteur de foie gras. Mais alors, quel pain choisir pour accompagner...
La ville médiévale de Carcassonne, située dans le sud-ouest de la France, est non seulement célèbre pour sa citadelle impressionnante, mais aussi pour ses délices gastronomiques uniques. En explorant cette région, on découvre une riche tradition culinaire enracinée...
Dans le contexte actuel de sensibilisation croissante aux enjeux environnementaux, l’industrie alimentaire, notamment celle des boulangeries, cherche de plus en plus à adopter des pratiques durables. Le packaging joue un rôle central dans cette démarche...
La gestion d'une cuisine professionnelle exige un respect strict des règles d'hygiène. Que vous soyez responsable d'un restaurant, d'une cantine scolaire ou d'un service traiteur, il est essentiel de connaître et de respecter certaines obligations pour garantir la...
Ingrédients pour 4 personnes 250 g de framboises 5 cl de jus de citron vert 5 cl de sirop de sucre de canne 1 pincée de cannelle 2 g de gélatine en feuilles 20 cl de crème liquide entière 40 cl de champagne brut Quelques framboises entières Etapes de préparation...
Cela fait maintenant plusieurs années que tout le monde en parle, le pratique et y revient régulièrement : ce phénomène, c'est le brunch. Ce repas qui devient traditionnel le week-end et spécialement le dimanche, tend à s'imposer doucement comme un moment partagé de...
L'attrait d'un restaurant ne réside pas uniquement dans la qualité de ses plats, mais aussi dans son cadre et son ambiance. Ainsi, prendre soin de la manière dont est organisé cet espace extérieur peut être un véritable atout pour attirer plus de clients. Dans...
Amateurs de gastronomie, préparez vos papilles pour un voyage culinaire inoubliable au cœur de la cuisine portugaise. Vous partirez à la découverte du Cozido à Portuguesa, un plat typiquement portugais qui vous fera vivre une expérience gustative incomparable. Avant...
La crise sanitaire liée au Covid-19 a conduit à l'émergence de nouvelles pratiques dans différents secteurs, y compris celui de la restauration. Parmi les changements majeurs figure la dématérialisation des cartes et l'utilisation des menus QR Code dans les...
L'Oise est un département de la région Hauts-de-France, situé au nord de Paris. Il est réputé pour ses paysages verdoyants, ses châteaux et ses villages pittoresques. Mais l'Oise abrite également une scène gastronomique dynamique, avec de nombreux restaurants qui...
Organiser un anniversaire dans un restaurant peut parfois s'avérer être un challenge. Il y a tant de choses à penser et à coordonner pour que la fête soit un succès. Que vous organisiez un événement intime en petit comité ou une grande célébration avec beaucoup...
Depuis longtemps, il est vrai que vous connaissiez bien les restaurants présents sur Megève. D'ailleurs, à chaque fois que vous passez un séjour dans votre chalet, vous n'hésitez pas à découvrir un ou plusieurs restaurants pour le plus grand bonheur de vos papilles....
Le yaourt a su traverser les âges et continue de maintenir une place de choix dans nos habitudes alimentaires. . Cette boisson faite de lait est l’un des classiques qui permettent aux consommateurs de profiter aussi bien du goût que des bienfaits sur la santé. Vous...
La méthode HACCP, ou Hazard Analysis Critical Control Point, est une approche systématique qui vise à identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments. Née dans les années 1960, la méthode HACCP a été initialement...
Tout le monde n'a pas la place pour un four traditionnel dans leur cuisine. Et même si c'est le cas, parfois vous n'avez tout simplement pas besoin de toute cette puissance de cuisson. C'est là qu'intervient le mini four, l'accessoire de cuisine qui a su se réinventer...
Nous sommes passionnés par la gastronomie, le voyage et le tourisme, et nous souhaitons partager avec vous les plus belles terrasses de restaurant dans plusieurs villes du pays.
Sur notre blog, vous trouverez des critiques de restaurants, des recommandations de plats, des articles sur les tendances gastronomiques, les événements spéciaux et les conseils de voyage. Nous sommes là pour vous aider à découvrir des endroits magnifiques où vous pourrez savourer de délicieux repas tout en profitant du beau temps.
Nous espérons que notre blog vous inspirera à explorer de nouveaux endroits, à goûter de nouvelles saveurs et à créer des souvenirs inoubliables lors de votre prochain voyage en France.
Pourquoi adopter une application HACCP aujourd’hui ? Dans un secteur où la sécurité alimentaire, la traçabilité et la conformité aux normes d’hygiène sont capitales, les restaurateurs doivent composer avec une charge administrative croissante : relevés papier, audits,...
Et si le repas devenait une aventure en soi ? Bien au-delà du simple fait de se nourrir, la gastronomie s’affirme aujourd’hui comme un terrain d’émotions, d’audace et de créativité. Dans un igloo perché face aux sommets, sur un rooftop animé, dans le noir absolu ou au...
Simple, réconfortant, et toujours savoureux, l’œuf mollet a tout bon. Ni trop coulant comme un œuf à la coque, ni trop ferme comme un œuf dur, il offre ce jaune nappant parfait pour surmonter une salade tiède ou rehausser un brunch en terrasse. Encore faut-il...
La tartiflette, nappée de reblochon fondant, de pommes de terre moelleuses et de lardons parfumés, réclame des alliances œnophiles qui équilibrent la richesse, tempèrent le gras, exaltent le fumé. Son écrin montagnard invite à des vins aux caractères empreints de...
Le choix d'un moteur de hotte adapté représente un élément crucial pour tout restaurant soucieux de maintenir un environnement de travail sain et conforme aux normes d'hygiène. Le moteur de hotte DDM 7/7 s'impose comme une solution particulièrement pertinente pour les...
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S’installer en terrasse, c’est souvent le premier plaisir des beaux jours. Mais pour les restaurateurs, ce n’est pas qu’une question de vue ou d’ensoleillement : le mobilier de terrasse joue un rôle clé dans l’expérience client, la rentabilité, et le respect des...
La restauration contemporaine, soumise à une rigueur organisationnelle accrue et à une exigence qualitative constante, ne peut ignorer les vertus de la mise sous vide. Cette technique, bien plus qu’un simple mode de conservation, s’inscrit dans une démarche globale...
Réponse courte : 20 cl d’eau = 200 g Si vous cherchez la réponse à "20cl en g", elle est simple pour l’eau à 20 °C : 1 cl d’eau = 10 g. Donc : 20 cl = 200 g d’eau. 20 cl → ml : 200 ml Centilitres et millilitres sont deux unités de volume. 1 cl = 10 ml. Donc : 20 cl =...
Imaginez un fleuve qui serpente sur 1 000 kilomètres, depuis les volcans éteints du Massif central jusqu'aux embruns de l'Atlantique. La Loire, majestueuse et nourricière, a façonné bien plus qu'un paysage : elle a donné naissance à l'un des vignobles les plus...
Pourquoi adopter une application HACCP aujourd’hui ? Dans un secteur où la sécurité alimentaire,...
Et si le repas devenait une aventure en soi ? Bien au-delà du simple fait de se nourrir, la...
Simple, réconfortant, et toujours savoureux, l’œuf mollet a tout bon. Ni trop coulant comme un œuf...