Pancakes au sarrasin

Août 21, 2023 | Cuisine & Spécialités

Temps de lecture : 2 minutes

Pancakes au sarrasin

Les pancakes sont une spécialité américaine, mais on les retrouve aujourd’hui dans de nombreux pays. Les pancakes sont généralement composés de farine, de lait, d’oeufs, de levure et de sucre.

Les pancakes au sarrasin sont quant à eux composés de farine de sarrasin, de lait, d’oeufs, de levure et de sucre.

Les pancakes peuvent se manger nature, avec du beurre et/ou de la confiture, mais on peut également les farcir avec du fromage, de la viande, des légumes, etc.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 120g de farine de sarrasin
  • 250ml de lait
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 20g de beurre
  • de la confiture (facultatif)

Etapes de préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
  2. Dans un autre saladier, battre les oeufs puis ajouter le lait.
  3. Ajouter le mélange oeufs/lait au mélange farine/levure/sel en mélangeant bien.
  4. Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter une noix de beurre.
  5. Une fois le beurre fondu, déposer une louche de pâte dans la poêle et laisser cuire 2 à 3 minutes.
  6. Une fois que le pancake est doré, le retourner et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
  7. Ajouter le pancake à la pile et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  8. Servir les pancakes nature ou avec du beurre et/ou de la confiture.

Vins conseillés

Les pancakes se marient très bien avec un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Si vous préférez les accompagner avec de la confiture, optez pour un vin rouge comme un Beaujolais-Villages.

Lire aussi  3 charcuteries d'exception à intégrer dans le menu de votre restaurant

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter des épices à la pâte pour aromatiser vos pancakes : cannelle, vanille, etc. Vous pouvez également ajouter des fruits secs comme des pépites de chocolat, des noix, etc.

Les petits conseils du chef

N’oubliez pas de laisser reposer la pâte avant de la faire cuire, cela permettra aux pancakes d’être bien moelleux. Vous pouvez également ajouter un peu de bicarbonate de soude à la pâte pour qu’elle soit encore plus légère.

Catégories

À propos de l’auteur

Nous sommes passionnés par la gastronomie, le voyage et le tourisme, et nous souhaitons partager avec vous les plus belles terrasses de restaurant dans plusieurs villes du pays.

Sur notre blog, vous trouverez des critiques de restaurants, des recommandations de plats, des articles sur les tendances gastronomiques, les événements spéciaux et les conseils de voyage. Nous sommes là pour vous aider à découvrir des endroits magnifiques où vous pourrez savourer de délicieux repas tout en profitant du beau temps.

Nous espérons que notre blog vous inspirera à explorer de nouveaux endroits, à goûter de nouvelles saveurs et à créer des souvenirs inoubliables lors de votre prochain voyage en France.

Derniers articles

Parasol professionnel : quels avantages ?

Parasol professionnel : quels avantages ?

Le parasol professionnel dépasse aujourd’hui largement sa fonction première de protection contre les rayons du soleil. Dans les espaces commerciaux, les établissements hôteliers ou les restaurants, il est devenu un outil stratégique de confort et d’image. Le choix...

Comment choisir la location de vacances idéale dans les Landes

Comment choisir la location de vacances idéale dans les Landes

Les Landes, destination privilégiée pour des vacances réussies, offrent une diversité d'hébergements adaptés à chaque profil de voyageur. La région séduit par ses plages, sa nature préservée et ses activités variées, rendant le choix d'une location déterminant pour...

Les restaurants étoilés à Reims : Un voyage culinaire exceptionnel

Les restaurants étoilés à Reims : Un voyage culinaire exceptionnel

Reims, ville emblématique de la Champagne, est non seulement célèbre pour ses magnifiques cathédrales et ses vins pétillants mais aussi pour sa scène gastronomique florissante. Les amateurs de bonne cuisine y trouveront leur bonheur grâce aux nombreux restaurants...

Articles relatifs :