Quel robot de cuisine pour les restaurateurs ?

Sep 13, 2023 | Cuisine & Spécialités

Temps de lecture : 3 minutes

robot cuisine restaurant

Trouver le bon robot de cuisine pour votre restaurant peut vous aider à économiser du temps et de l’argent, tout en améliorant la qualité de vos plats. Dans cet article, je vous partage quelques conseils pour vous aider à faire un choix éclairé lorsqu’il s’agit de choisir un robot de cuisine pour un restaurant.

Considérez vos besoins spécifiques

Avant d’examiner les différents modèles de robots culinaires disponibles sur le marché, il est essentiel de déterminer vos besoins spécifiques. Chaque restaurant a des besoins uniques en termes de préparation et de volume de service. Voici quelques questions à considérer :

  • Quel type de préparation faites-vous principalement dans votre restaurant (coupes, râpes, tranchage, pétrissage) ?
  • Combien de portions devez-vous préparer quotidiennement ou par service ?
  • Avez-vous besoin d’un appareil multifonction pour gagner de la place dans votre cuisine ?
  • Quelle est la taille de votre espace de travail et avez-vous suffisamment de place pour accueillir un robot de cuisine volumineux ?

Pour vous aider dans cette démarche, vous pouvez consulter des options telles que le Robot Cook, un appareil spécialement conçu pour répondre aux besoins des restaurateurs. L’assistant Robot Cook parfait pour les restaurateurs cherchant à améliorer l’efficacité de leur cuisine tout en maintenant la qualité des plats

Analysez la capacité du bol

Le volume des bols des robots culinaires varie généralement entre 1,5 litre et 6 litres. La taille adéquate doit être choisie en fonction du nombre de portions servies dans votre restaurant. Opter pour un modèle avec une grande capacité vous permettra de préparer en une seule fois plusieurs plats, réduisant ainsi le temps et l’effort investis dans chaque recette.

Petits bols

Les petits bols, d’une capacité inférieure à 2 litres, conviennent généralement aux restaurants qui servent un faible nombre de portions par jour. Ils sont également utiles si la majorité des ingrédients que vous utilisez sont de petite taille, comme les herbes fraîches ou les noix.

Bols moyens

Les bols de taille moyenne, entre 2 et 4 litres, sont polyvalents et conviennent à la majorité des restaurants. Ils peuvent contenir des portions suffisantes pour diverses recettes sans être trop volumineux dans la cuisine.

Grands bols

Une capacité supérieure à 4 litres est idéale pour les restaurants qui préparent de grandes quantités de nourriture, tels que les traiteurs et les salles de banquet. Un grand bol peut facilement s’adapter à des morceaux plus gros d’aliments, ce qui simplifie la préparation de grandes recettes.

Examinez la puissance du moteur

Un autre facteur important à considérer lors de l’achat d’un robot de cuisine est la puissance du moteur. Celle-ci est généralement exprimée en watts et détermine la puissance de l’appareil. Plus le moteur est puissant, plus il peut gérer rapidement et efficacement le traitement des aliments.

  • Moins de 600 watts : ces robots culinaires sont idéaux pour une utilisation occasionnelle et des tâches simples, comme couper des légumes ou mélanger de petites quantités d’ingrédients.
  • 600 à 1000 watts : ces modèles ont suffisamment de puissance pour traiter une grande variété d’aliments, y compris le pétrissage de la pâte. Ils conviennent donc aux restaurants qui servent plusieurs types de plats.
  • Au-dessus de 1000 watts : il s’agit des appareils les plus puissants, capables de gérer les ingrédients les plus durs et les fruits congelés. Ils sont recommandés si vous préparez souvent des recettes complexes et exigeantes dans votre restaurant.

Recherchez un robot multifonctionnel

Un robot de cuisine doit être capable d’effectuer plusieurs fonctions pour être véritablement utile dans un environnement de restauration professionnel. Les fonctionnalités courantes incluent :

  • Hachoir/mixeur pour hacher rapidement et uniformément les ingredients
  • Râpe/sliceur pour trancher les légumes et râper le fromage
  • Pétrisseur pour pétrir les pâtes avec efficacité
  • Blender pour mélanger des liquides et réaliser des soupes, des sauces ou des boissons
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Il est également essentiel de choisir un modèle qui soit facile à nettoyer, surtout dans un environnement de restauration où le temps est primordial. Assurez-vous que les pièces sont démontables et compatibles lave-vaisselle pour faciliter ce processus.

N’oubliez pas la robustesse et la durabilité

Votre robot de cuisine doit être capable de résister à une utilisation intensive et régulière sans montrer des signes d’usure prématurée. Choisissez un appareil solide, avec des matériaux de qualité, comme l’acier inoxydable ou le plastique résistant à haute température, qui ne se détérioreront pas rapidement.

Enfin, n’oubliez pas de prendre en compte le prix du robot de cuisine – bien qu’il puisse être tentant d’opter pour un modèle abordable, il vaut généralement mieux investir dans un produit de meilleure qualité qui durera plus longtemps et offrira de meilleures performances.

En tenant compte de ces conseils, vous serez en mesure de choisir un robot de cuisine adapté à votre restaurant, capable d’améliorer votre productivité et d’augmenter la satisfaction client.

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