Les meilleures pratiques en matière de gestion du personnel dans un restaurant

Juin 8, 2023 | Cuisine & Spécialités

Temps de lecture : 3 minutes

gestion restaurant
Temps de lecture : 3 minutes

La bonne gestion du personnel est d’une importance capitale pour améliorer la productivité au sein des restaurants. Une équipe bien coordonnée et bien dirigée ne peut que fournir un travail de qualité et mieux se mettre au service de la clientèle.

L’enjeu réel est de garantir une certaine cohésion au sein de votre établissement, mais ceci présente également un avantage économique. Une bonne gestion du personnel peut ainsi améliorer vos finances. Mais comment s’y prendre ? Découvrez ici les meilleures pratiques en matière de gestion du personnel dans un restaurant.

Tabler sur de bons entretiens d’embauches pour recruter les meilleurs employés

La bonne gestion du personnel commence même déjà au niveau du recrutement. Vous avez besoin d’une équipe dynamique, attentive et compétente et pour l’avoir, il faut veiller à mener de bonnes embauches.

Pour cela, le GRH du restaurant doit faire attention à certains éléments. Il est en effet tenu de bien étudier le poste à combler en vue de dénicher les candidats les plus aptes à l’occuper.

Il faut aussi miser sur certaines qualités personnelles en dehors des qualifications intellectuelles, notamment :

  • Le niveau d’aisance ;
  • Le sourire ;
  • Le sens de l’écoute ;
  • La créativité ;
  • La flexibilité, etc.

Toutes ces qualités peuvent être dénichées à travers de simples questions posées durant l’entretien.

Motiver les équipes

La motivation est l’une des clés pour maintenir vos équipes au point et les amener à faire du bon boulot. Tout ce que vous avez à faire ici est de créer une ambiance de travail positive, mais cela passe avant tout par vous-même. Si vos employés doivent être toujours souriants, vous aussi devez l’être. Vous devez en effet donner le bon exemple. Et il faut souvent éviter d’être de mauvaise humeur.

Lire aussi  Guide complet : Les 10 étapes essentielles pour ouvrir votre restaurant avec succès

Ne guettez pas les occasions pour vous jeter sur vos employés. Si quelqu’un fait un mauvais travail, vous pouvez lui montrer le bon exemple au lieu de le blâmer. Mais cela ne signifie pas qu’il ne faut pas blâmer quand cela est nécessaire. Ne manquez pas non plus de faire des compliments lorsque des employés se démarquent. Vous pouvez même prévoir des distinctions pour l’employé du mois.

S’investir dans la cohésion des équipes et miser sur une bonne communication

Gérer des équipes ne consiste pas à s’asseoir dans un bureau et donner des ordres. Vous devez plutôt vous investir dans la réalisation des tâches au sein de votre restaurant. Il faut à cet effet communiquer avec vos employés et être à l’écoute de leurs attentes et besoins pour redynamiser le travail en équipe.

Veillez par ailleurs à centraliser l’information de sorte que les prises de décisions soient connues de tous. Mais en dehors de cela, pour la bonne tenue des activités, vous pouvez aussi leur proposer votre aide de temps à autre.

Définir des horaires adéquats pour le travail

Pour le travail au sein de votre restaurant, assurez-vous de définir des horaires adéquats. Entre-temps, certains restaurateurs peuvent aller au-delà de 50 heures par semaine, mais aujourd’hui peu d’employés sont d’accord avec cela. La majorité souhaite en réalité avoir plus de temps pour s’occuper de leur famille.

En fonction des heures où vos clients se présentent, vous devez définir des horaires de travail adéquats. Si le travail l’exige, n’hésitez pas à recruter plus de personnes et à initier un système de rotation.

Investir dans la formation continue des employés

La croissance d’un restaurant nécessite l’amélioration de l’engagement de ses employés. Afin de répondre efficacement aux défis de l’établissement, ces derniers doivent ainsi disposer d’un certain nombre de compétences.

Lire aussi  Quelle est la spécialité culinaire de Paris ?

Pour cela, il est important de les encourager à se former. Il peut s’agir de formations organisées à l’intention de certains employés ou même de tout le groupe.

Ceux-ci pourront ainsi acquérir de nouvelles connaissances sur peut-être d’autres types de cuisines ou l’utilisation des outils digitaux pour mieux propulser vos affaires.

Organiser souvent des activités de team building

La cohésion sociale est un maître mot pour la réussite de toute entreprise, les restaurants y compris. Pour qu’elle règne au sein de votre établissement, vous devez penser à des activités de team building qui poussent tous les employés à se réunir. Vous pouvez par exemple organiser des apéros dînatoires, des activités ludiques ou vous impliquer dans une cause. Ce sont des occasions pour vos équipes de se retrouver, de discuter de l’avancée du restaurant et même d’enterrer une hache de guerre, s’il y en avait.

Par ailleurs, la gestion des équipes se veut d’être une lourde tâche. Alors, pour vous la faciliter, n’hésitez pas à recourir aux outils technologiques ou logiciels de la gestion du personnel. LinkedIn, Payfit, Combo, Leapsome et Wimi sont autant d’outils qui peuvent vous aider dans cette dynamique.

Catégories

À propos de l’auteur

Nous sommes passionnés par la gastronomie, le voyage et le tourisme, et nous souhaitons partager avec vous les plus belles terrasses de restaurant dans plusieurs villes du pays.

Sur notre blog, vous trouverez des critiques de restaurants, des recommandations de plats, des articles sur les tendances gastronomiques, les événements spéciaux et les conseils de voyage. Nous sommes là pour vous aider à découvrir des endroits magnifiques où vous pourrez savourer de délicieux repas tout en profitant du beau temps.

Nous espérons que notre blog vous inspirera à explorer de nouveaux endroits, à goûter de nouvelles saveurs et à créer des souvenirs inoubliables lors de votre prochain voyage en France.

Derniers articles

Paupiettes de porc à la moutarde et aux champignons

Paupiettes de porc à la moutarde et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de longe de porc d'environ 150 g chacune 1 boîte de champignons entiers ou en lamelles 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Sel Poivre 1 noix de beurre 1 oignon 4 cuillères à...

Salade Marco Polo aux crevettes

Salade Marco Polo aux crevettes

La salade Marco Polo est une spécialité italienne à base de pâtes, de tomates et de crevettes. Elle est souvent servie en entrée ou en plat principal.Marco Polo est un célèbre voyageur italien du XIIIème siècle qui a séjourné en Chine et a rapporté de nombreuses...

Quel robot de cuisine pour les restaurateurs ?

Quel robot de cuisine pour les restaurateurs ?

Trouver le bon robot de cuisine pour votre restaurant peut vous aider à économiser du temps et de l'argent, tout en améliorant la qualité de vos plats. Dans cet article, je vous partage quelques conseils pour vous aider à faire un choix éclairé lorsqu'il s'agit de...

Utiliser le Cookeo pour une dinde parfaite : astuces et conseils

Utiliser le Cookeo pour une dinde parfaite : astuces et conseils

L'époque où la cuisson de la dinde pouvait apparaître comme un défi culinaire insurmontable est révolue. Désormais, grâce au Cookeo, cette tâche devient un jeu d'enfant. Cet appareil révolutionnaire vous offre la possibilité de préparer de délicieuses recettes, sans...

Pain de thon méditerranéen

Pain de thon méditerranéen

Le pain de thon méditerranéen est un plat typique de la région. Il est composé de thon, de tomates, d'oignons, d'ail, de olives et de pain. Ce plat est généralement accompagné de vin blanc sec. Ingrédients pour 4 personnes - 1 boîte de thon (200 g) - 2 tomates - 1...

Bigorneaux à la provençale

Bigorneaux à la provençale

Histoire du plat Les bigorneaux à la provençale sont un plat typique de la cuisine provençale. Ils sont généralement accompagnés de riz. Ce plat est très simple à préparer et ne nécessite que peu d'ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes - 1 kg de bigorneaux - 1...

Pancakes au sarrasin

Pancakes au sarrasin

Les pancakes sont une spécialité américaine, mais on les retrouve aujourd'hui dans de nombreux pays. Les pancakes sont généralement composés de farine, de lait, d'oeufs, de levure et de sucre. Les pancakes au sarrasin sont quant à eux composés de farine de...

Articles relatifs :