Comment se prémunir des nuisibles en cuisine ?

Juil 15, 2022 | Cuisine & Spécialités

Temps de lecture : 2 minutes

C’est un véritable fléau de la restauration. Les nuisibles ne sont pas toujours gérables sur le court ni le long terme dans les cuisines d’un restaurant.

Il conviendra tout d’abord d’éviter que ces nuisibles s’installent. Il faudra ensuite repérer le plus vite possible leur présence pour éviter qu’ils ne se développent trop vite. Enfin, il faudra mettre en place des moyens de lutte contre ces nuisibles.

Comment se prémunir des nuisibles dans les cuisines d’un restaurant?

Il vaut mieux prévenir que guérir. Cette affirmation se vérifie aussi en cuisine en ce qui concerne la présence des nuisibles.

En ce qui concerne les mouches et les insectes volants, il existe des pièges électriques à lumière bleue. Ces lampes ultra-violettes grilleront instantanément tout insecte qui toucherait la grille électrifiée. Les lampes e changent régulièrement pour assurer l’efficacité sur le long terme.

Pour les rongeurs, il faudra cloisonner les poubelles, et vérifier que les stocks alimentaires ne soient pas ouverts. En effet, il ne faut pas que les rats et souris puissent avoir accès à la moindre nourriture.

Lire aussi  Cozido à portuguesa : Voyage culinaire à travers le ragoût traditionnel portugais

De même pour les charançons ou les mites alimentaires. A la moindre présence de ces petits insectes, il ne faut pas hésiter à jeter les stocks souillés.

Comment repérer efficacement  les nuisibles en cuisine ?

Des pièges à phéromones existent et sont très utiles pour repérer les premiers individus dès leur apparition. Ces pièges spécifiques à chaque espèce donneront le signal du début d’une infestation. Il sera plus facile d’agir tôt, que d’attendre que l’invasion s’intensifie.

De même, pour les rongeurs, des postes d’amorçage sécurisés seront mis en place avec un placebo. L’usage des biocides chimiques à base d’anticoagulants étant maintenant interdit en amorçage fixe. La nouvelle réglementation limite leur utilisation à réguler les infestations déjà constatées.

Comment lutter efficacement contre les nuisibles en restauration ?

Les surfaces doivent être propres et désinfectées très régulièrement. Les stocks de nourriture et les déchets ne doivent évidemment pas être accessibles aux nuisibles.

En cas d’infestation, des solutions existent, heureusement :

  • L’utilisation de produits chimiques biocides est réglementé et assez strict, surtout en cas de présence de denrées alimentaires et des surface qui pourraient être en contact avec celles-ci.
  • Faire appel à une société de désinsectisation, de dératisation et anti-nuisible sera la solution logique pour résoudre un problème de nuisibles dans un restaurant. Les entreprises telles que Nuisibles31 à Toulouse vous conseilleront sur la gestion des infestations d’insectes ou de rongeurs en cuisines, et amèneront les solutions techniques et/ou biologiques à tous les problèmes de nuisibles.
Lire aussi  Pancakes au sarrasin

Faire appel à une société qui traite les nuisibles restera la solution ultime. Ces entreprises garantissent souvent l’efficacité de leurs interventions.

La législation oblige les gérants de restaurants et d’entreprises hôtelières à se prémunir des nuisibles. Les clients des restaurants ont également un pouvoir extraordinaire aujourd’hui : laisser sur les sites vitrines de la restauration, leurs avis, en particulier sur la propreté et la présence éventuelle de nuisibles dans les établissements. L’hygiène reste évidemment une des bases fortes des métiers de la restauration.

Catégories

À propos de l’auteur

Nous sommes passionnés par la gastronomie, le voyage et le tourisme, et nous souhaitons partager avec vous les plus belles terrasses de restaurant dans plusieurs villes du pays.

Sur notre blog, vous trouverez des critiques de restaurants, des recommandations de plats, des articles sur les tendances gastronomiques, les événements spéciaux et les conseils de voyage. Nous sommes là pour vous aider à découvrir des endroits magnifiques où vous pourrez savourer de délicieux repas tout en profitant du beau temps.

Nous espérons que notre blog vous inspirera à explorer de nouveaux endroits, à goûter de nouvelles saveurs et à créer des souvenirs inoubliables lors de votre prochain voyage en France.

Derniers articles

Framboisine cocktail

Framboisine cocktail

Ingrédients pour 4 personnes 250 g de framboises 5 cl de jus de citron vert 5 cl de sirop de sucre de canne 1 pincée de cannelle 2 g de gélatine en feuilles 20 cl de crème liquide entière 40 cl de champagne brut Quelques framboises entières Etapes de préparation...

Comment le brunch du dimanche devient incontournable ?

Comment le brunch du dimanche devient incontournable ?

Cela fait maintenant plusieurs années que tout le monde en parle, le pratique et y revient régulièrement : ce phénomène, c'est le brunch. Ce repas qui devient traditionnel le week-end et spécialement le dimanche, tend à s'imposer doucement comme un moment partagé de...

Découvrez la beauté de Troyes dans l’Aube

Découvrez la beauté de Troyes dans l’Aube

Visiter Troyes dans l'Aube est une expérience unique pour les amateurs d'histoire, d'architecture et de gastronomie. Cette ville pittoresque aux maisons à colombages et aux ruelles typiques vous transporte dans un autre temps tout en offrant des attractions modernes...

Les avantages pour les restaurateurs de passer aux menus QR Code

Les avantages pour les restaurateurs de passer aux menus QR Code

La crise sanitaire liée au Covid-19 a conduit à l'émergence de nouvelles pratiques dans différents secteurs, y compris celui de la restauration. Parmi les changements majeurs figure la dématérialisation des cartes et l'utilisation des menus QR Code dans les...

Comment préparer efficacement vos vacances ?

Comment préparer efficacement vos vacances ?

Si vous avez envie de partir en vacances, mais que vous n'avez pas envie de passer trop de temps à les préparer, alors, plusieurs options s'offrent à vous. Vous pourrez alors être plus rapide, gagner du temps tout en profitant de vacances dans des lieux magnifiques....

10 conseils pour choisir votre valise en 2024

10 conseils pour choisir votre valise en 2024

Vous prévoyez un voyage en 2024 ? Peu importe votre destination, une chose est sûre : vous aurez besoin d'une valise fiable pour vous accompagner dans votre voyage. Malgré le vaste choix auquel nous sommes confrontés avant de sélectionner notre nouveau compagnon de...

Plongée dans la magie de Paris : où manger et que visiter

Plongée dans la magie de Paris : où manger et que visiter

Ville des amoureux, des arts et de la culture, Paris ne cesse d'émerveiller les visiteurs du monde entier. Entre monuments historiques, musées incontournables et balades romantiques au bord de la Seine, découvrez comment profiter pleinement de votre séjour dans la...

Articles relatifs :