Lorsque vous visitez le département de la Côte-d’Or, pourquoi ne pas explorer ses richesses culinaires et hôtelières ? Les routes gastronomiques sont l’occasion parfaite pour découvrir les délices locaux tout en profitant d’un cadre exceptionnel.
Les circuits proposent une variété d’options pour satisfaire toutes vos envies : restaurants étoilés, brasseries conviviales, circuits de dégustation de vin et haltes gastronomiques dans des lieux enchanteurs. Dans cet article, nous vous présentons les principales routes à suivre pour vivre un séjour inoubliable.
La route des Grands Crus
L’une des plus célèbres routes gastronomiques de la Côte-d’Or est sans aucun doute la route des Grands Crus, qui s’étend sur plus de 60 kilomètres entre Dijon et Beaune. Cette route, ponctuée de vignobles prestigieux, vous permet de déguster les meilleurs vins de Bourgogne tout en admirant de magnifiques paysages.
N’oubliez pas de rencontrer les vignerons passionnés qui partageront volontiers leurs secrets de fabrication et leurs anecdotes sur les vins produits. Au cours de votre périple, plusieurs étapes gourmandes sont également à prévoir :
- Le restaurant La Maison des Cariatides à Dijon
- Le bistro L’Ô à Vergy
- L’Auberge le Cheval Noir à Pernand-Vergelesses
- Le château de Gilly-lès-Cîteaux pour une halte hôtelière et gastronomique d’exception
La route des Crémants
Située dans le Nord du département, la route des Crémants est idéale pour découvrir les fameux vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce parcours de 120 kilomètres vous emmène dans différents villages viticoles où vous pourrez visiter les caves et déguster les crémants issus de cépages locaux tels que le Chardonnay ou le Pinot Noir.
Plusieurs haltes gastronomiques sont également à prévoir sur cette route, notamment :
- L’auberge du pot d’étain à L’Isle-sur-Serein
- Le bistrot À La P’tite Vadrouille à Tonnerre
- La table Le Soufflot à Irancy
Enfin, profitez de votre séjour pour passer une nuit dans un hôtel dans le département de la Côte-d’Or, par exemple dans l’un des établissements Campanile situés à proximité des principales zones viticoles.
La route des Fromages
Les amateurs de fromage ne seront pas en reste avec la route des Fromages, qui leur permettra de découvrir les spécialités locales comme l’Epoisses, le Chaource ou encore le Cîteaux. Cette route sillonne les villages de la Côte-d’Or et offre de nombreuses opportunités pour déguster ces produits du terroir.
Quelques étapes incontournables :
- La fromagerie Berthaut à Epoisses
- L’Abbaye de Cîteaux pour découvrir l’histoire et la fabrication du fromage éponyme
- Le marché de Dijon, où vous trouverez un grand choix de fromages locaux
Au cours de votre périple sur cette route, n’hésitez pas à faire une halte dans une brasserie ou un restaurant, par exemple :
- Le Café Louis à Semur-en-Auxois
- Le Restaurant du Canal à Venarey-les-Laumes
- La Table du Boucher à Saint-Romain-de-Colbosc
La route des Rizières et des Etangs
Pour les amateurs de nature, la route des Rizières et des Etangs est un circuit idéal. Elle permet de traverser quelques-uns des plus beaux paysages de la Côte-d’Or tout en faisant escale dans des lieux gastronomiques atypiques :
- Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu
- L’Auberge des Gilleys à Sembas
- La Fontaine aux perles, où vous pourrez goûter des plats inspirés de la cuisine japonaise
Au fil de votre parcours, il est également possible de pêcher dans les étangs et de profiter de la faune et la flore locales pour vous ressourcer.
En parcourant ces différentes routes gastronomiques, vous êtes assurés de découvrir les trésors culinaires et hôteliers de la Côte-d’Or. Ne manquez pas l’occasion de faire escale dans un hôtel du département, qui saura vous accueillir chaleureusement après une journée bien remplie. Quelles que soient vos envies – vins de Bourgogne, fromages locaux ou balades en nature – il y a forcément une route gastronomique faite pour vous !
